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Packaging del futuro: la pellicola biodegradabile fatta coi gamberetti

Il ricercatore Itsaso Leceta ha studiato un modo più ecologico per il packaging usando come esempio le carote. Usando il chitosano, Leceta ha scoperto che il materiale era più efficace della plastica nel preservare alcune delle proprietà delle carote, ...

Is chitosan the food packaging of the future?

The environment benefits from the use of this waste material and, what is more, the resulting product, chitosan, is biodegradable," says Itsaso Leceta of the University of the Basque Country. "Chitosan also has antimicrobial properties, so it is highly ...

Chitosan, a sustainable alternative for food packaging

The search for less harmful materials has driven many pieces of research; among them that of Itsaso Leceta. This researcher has shown in her work entitled Quality attributes of map packaged ready-to-eat baby carrots by using chitosan-based coatings ...

Santa Lucía: el gran bazar vasco

Esta feria nació como una cita ganadera, en el barrio Santa Lutzi de Ezkio-Itsaso. En el siglo XVIII pasó a Urretxu y en el XIX muchos vendedores empezaron a instalar sus puestos en Zumarraga. Conforme la agricultura y la ganadería fueron perdiendo ...

17 mujeres, 11 empresas

Se llaman Nagore Bordes, Sandra Lana, Silvia Pablos, Itsaso Trujillano, Junkal Angulo, Ana Chamorro, Mertxe Ibarra, Itsaso Gancedo, Itziar Ibarrondo, Amaia García, Blanca y Arantza Canive, Raquel Salgado, Nora Calzada, Iratxe Aldama, Joana Bilbao y ...